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grasso di maiale

См. также в других словарях:

  • grasso — [lat. crassus, grassus ]. ■ agg. 1. [di persona o animale che ha il tessuto adiposo abbondante: un giovanotto g. ; g. come un porco ] ▶◀ adiposo, (region.) chiatto, (non com.) ciccioso, (scherz.) cicciuto, (spreg.) lardoso, (lett.) pingue.… …   Enciclopedia Italiana

  • maiale — s.m. [lat. maialis, forse perché si sacrificava alla dea Maia, madre di Hermes (Mercurio)]. 1. a. (zool.) [nome delle varietà domestiche del mammifero suide Sus scrofa, allevate per la produzione di carne e grasso e per i prodotti secondari che… …   Enciclopedia Italiana

  • maiale — ma·ià·le s.m. AU 1a. grosso mammifero domestico allevato per utilizzarne variamente la carne e la cotenna rivestita di setole: uccidere un maiale | mangiare come un maiale, mangiare molto; grasso come un maiale, molto grasso Sinonimi: suino,… …   Dizionario italiano

  • grasso — gràs·so agg., s.m. AU I. agg. I 1. di persona o animale, dal tessuto adiposo molto superiore a quello normale a causa di un alimentazione eccessiva o di una disfunzione organica: un bambino grasso, una signora grassa, com è grasso quel cane! |… …   Dizionario italiano

  • grasso — {{hw}}{{grasso}}{{/hw}}A agg. 1 Che presenta abbondante sviluppo del tessuto adiposo: donna grassa | Piante grasse, con foglie e fusti carnosi; SIN. Cicciuto, pingue; CONTR. Magro. 2 Che contiene grassi: cibi grassi; carne grassa | Cucina grassa …   Enciclopedia di italiano

  • maiale — {{hw}}{{maiale}}{{/hw}}s. m. 1 Mammifero artiodattilo dei Suiformi addomesticato dai tempi preistorici, selezionato con diverse razze da carne o da grasso. 2 Carne macellata di maiale. 3 (f. a) (fig.) Persona molto sporca | Persona moralmente… …   Enciclopedia di italiano

  • sanguinaccio — /sangwi natʃ:o/ s.m. [der. del lat. sanguis ĭnis sangue ]. 1. (gastron.) [specie di frittella di sangue fresco di maiale, misto a farina e salato] ▶◀ (tosc.) roventino. 2. (gastron., region.) [insaccato di sangue e pezzetti di grasso di maiale… …   Enciclopedia Italiana

  • sanguinaccio — {{hw}}{{sanguinaccio}}{{/hw}}s. m. Vivanda a base di sangue di maiale, fatto friggere con sale e farina | Insaccato di sangue e grasso di maiale …   Enciclopedia di italiano

  • sugna — sù·gna s.f. 1a. TS industr. grasso del maiale da cui si ricavano lo strutto da cucina e altri grassi per la preparazione di saponi, pomate, ecc. | lo strutto stesso 1b. CO estens., sporco untuoso e persistente: un lavandino incrostato di sugna 2 …   Dizionario italiano

  • sugna — (ant. songia / sondʒa/) s.f. [lat. axungia grasso da ruote ]. (gastron.) [grasso di maiale usato come condimento: cucinare, friggere con la s. ] ▶◀ [➨ strutto2] …   Enciclopedia Italiana

  • cappelletto — /kap:e l:et:o/ s.m. [dim. di cappello ]. 1. (abbigl.) [parte della calza che copre le dita del piede] ▶◀ rinforzo. 2. (gastron.) a. [salume fatto di cotenna, carne e grasso di maiale, triturato e insaccato] ▶◀ ‖ cotechino. b. [al …   Enciclopedia Italiana

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